Aurélie Gagneux

L'évaluation de la capacité antioxydante de 10 cultivars et sélections avancées de fraise

Aurélie Gagneux a effectué un stage de 2 mois au CRDH durant lequel elle a évalué la capacité antioxydante de plusieurs sélections avancées de fraise comparées à des cultivars connus en utilisant la méthode d’élimination des radicaux libres (ABTS cation radical-scavenging assay).

La pourriture grise, mieux connue sous le nom de Botrytis cinerea, est la maladie des fraises qui cause le plus de dommages qui peuvent atteindre des pertes de plus de 50 %. De plus, la sensibilité et la périssabilité du fruit font qu’elles réduisent considérablement la durée de conservation et la qualité des fruits. Ainsi, les antioxydants plus précisément les composés phénoliques de divers fruits ont été montrés pour protéger les tissus végétaux contre divers stress externes et pour participer à la résistance aux maladies. Ces composés peuvent agir comme composés antifongiques pour prolonger la durée de conservation et augmenter la résistance aux maladies mais également comme composés aromatiques, colorants ou antioxydants pour préserver les qualités organoleptiques des fruits.

Les nouvelles sélections de fraise développées au CRDH de St. Jean-sur-Richelieu font l’objet d’évaluation pour leur capacité antioxydante et de comparaison avec des cultivars témoins connus. L’analyse de ces résultats permettra de mettre en évidence l’existence ou non d’une variabilité génétique du caractère mesuré et de déterminer la possible relation entre la capacité antioxydante et la résistance aux maladies, la durée de conservation et la qualité du fruit.

 

Résumé de travail :

Plusieurs travaux ont été effectués durant ces deux mois :

 

1. Récolte des fraises

2. Lyophilisation et broyage des différents échantillons

3. Extraction des 3 phases : Brute, lipophile et Aqueuse

4. Test d’élimination des radicaux libres au moyen d’un   spectrophotomètre

5. Analyse des résultats

 

Résultats et perspectives :

Des différences significatives ont été observées pour la capacité antioxydante  entre les génotypes étudiés. Certaines sélections prometteuses montrent une capacité antioxydante nettement supérieure que celle des cultivars témoins. Ces résultats seront ensuite combinés et comparés aux études réalisées parallèlement sur l’activité antioxydante, les composés phénoliques et les caractéristiques du fruit (fermeté de la chair, durée de conservation, test de résistance à la pourriture grise…) afin d’établir une corrélation entre le taux d’antioxydants et la résistance aux maladie et la conservation du fruit.

Si cette relation est validée, ces tests seront très importants dans le processus de sélection et de nomination d’une espèce cultivée.

Coordonnées :
Aurélie Gagneux
Institut National Polytechnique
École Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse
Avenue de l'Agrobiopole - Auzeville-Tolosane
BP 107- F 31326 Castanet-Tolosan Cedex
tél. : 33 (0)5 62 19 39 00 - fax : 33 (0)5 62 19 39 01

Le responsable pédagogique du stage : Shahrokh Khanizadeh & Djamila Rekika