Les Pommiers de chez nous

Résumé
"Les Pommiers de chez" nous est, de tous les livres illustrés sur les variétés de pommier, celui qui fait le plus autorité sur le sujet. Les auteurs y décrivent 254 variétés de pommier cultivées dans l'est et le centre du Canada et fournissent une liste des noms utilisés dans le passé pour désigner ces variétés. Le livre sera utile à tous ceux et celles qui travaillent dans le domaine de la culture des pommiers ainsi qu'aux sélectionneurs ayant besoin d'information à caractère régional pour le choix des variétés à croiser.
Grâce à plus de 400 images de haute qualité illustrant les fruits, les fleurs et les feuilles et à une description détaillée de toutes les variétés, ce livre constituera un outil fort utile pour l'identification des cultivars. Des symboles permettent en outre de distinguer rapidement les variétés ayant des propriétés particulières, telles qu'une bonne rusticité, une résistance à la tavelure, un fruit de type McIntosh, ou une aptitude à servir de porte-greffe ou d'arbre ornemental. D'autres symboles indiquent si le fruit convient à la transformation ou à la production de jus ou de cidre.
Par ailleurs, on trouvera de l'information sur plus de 1400 cultivars de pommier dans Pedigree, A Genetic Resource Inventory System. Ce logiciel permet de retrouver les caractéristiques, d'examiner des images et de tracer la généalogie des cultivars de 37 cultures fruitières différentes. Pour de plus amples renseignements, visiter le site http://www.pgris.com.

Introduction

En 1995-1996, nous avons eu l'occasion de mener avec la Fédération des pomiculteurs du Québec une enquête visant à déterminer quels facteurs culturaux ou environnementaux et quelles combinaisons de cultivar et porte-greffe étaient responsables de la mortalité survenue chez les pommiers durant le très dur hiver de 1993-1994. Durant la collecte des données, nous avons été étonnés par la grande diversité des cultivars et porte-greffe utilisés dans les 330 vergers que nous avons visités : nous y avons relevé plus de 125 variétés différentes de pommier. Par ailleurs, à la station d'Agriculture et Agroalimentaire Canada de Frelighsburg, nous avions accès aux plus de 300 cultivars que G. Rousselle et R. Granger avaient plantés comme sujets de croisement pour un programme de sélection. La plupart des variétés décrites dans le présent livre ont été soit évaluées à notre station de Frelighsburg, soit examinées dans un ou plusieurs des vergers québécois visités lors de l'enquête sur les dégâts hivernaux. On peut obtenir le rapport complet de cette enquête à l'adresse http://www.pgris.com/partners.
Il a fallu quatre années pour obtenir les données régionales et la collection d'images nécessaires à la présente publication. La plupart des photographies ont été prises au Québec durant les mois d'août à octobre. Les fruits n'ont pas été polis, sauf dans le cas des fruits coupés, des calices et des cavités pédonculaires, pour lesquels nous avons utilisé des fruits polis (pruine enlevée). On peut évidemment s'attendre à des variations de forme, de grosseur et de couleur chez certaines pommes, puisque ces caractères sont liés à de nombreux facteurs culturaux dont l'intensité de l'émondage, le système de conduite utilisé ainsi que l'emploi de régulateurs de croissance ou d'autres produits chimiques. Les renseignements du livre sont également disponibles sur un cédérom traitant de plus de 1400 génotypes de pommier. On peut télécharger une version de démonstration de ce cédérom à l'adresse http://www.pgris.com.
Les variétés décrites dans Les pommiers de chez nous présentent une diversité remarquable quant à la couleur, la saveur, la durée d'entreposage, la forme et l'utilisation finale de leurs fruits ainsi qu'à leur résistance aux maladies. Nous espérons que ces renseignements sauront inciter le lecteur à mettre à l'essai autant les variétés classiques que les cultivars nouveaux. Le choix doit finalement dépendre de la région climatique où le pommier doit être cultivé et de facteurs tels que la résistance aux maladies, la facilité de culture et l'utilisation finale souhaitée.

 

Auteurs

 

Shahrokh Khanizadeh Pour plus des renseignements sur son travail cliquer ici.	Johanne Cousineau Pour plus des renseignements cliquer ici.

Comité de lecture

Dr. Raymond Granger et M. Pierre Philion ont relu la version finale du livre. 

Raymond Granger

Raymond L. Granger, B.A., L.S.A., Ph.D., chercheur à la retraite, a consacré 32 ans de sa vie à des travaux sur la physiologie et la génétique des arbres fruitiers et à la pomologie en général. Il a obtenu en 1958 un baccalauréat ès arts de l'Université de Sherbrooke et en 1962 une licence en agriculture de l'Université de Montréal. M. Granger a ensuite terminé une maîtrise en pomologie à l'Université Cornell, en 1964, et a obtenu un Ph.D. de l'Université McGill en 1979. Au cours de sa carrière, il a publié 51 articles scientifiques et plus de 300 autres publications reliées à son travail. Il a mis au point une technique de multiplication, mentionnée dans le manuel Plant Propagation, de H.T. Hartman et D.E. Kester. En 1980, il a présidé le Symposium international d'arboriculture fruitière de Montréal, auquel ont participé plusieurs pomologistes, sélectionneurs d'arbres fruitiers et physiologistes de renommée mondiale. Ses principales contributions à l'industrie pomicole québécoise sont les suivantes : introduction de cinq nouveaux cultivars de pommier; introduction de plusieurs porte-greffe à dimension limitée pour le Québec; essor de la culture du pommier nain au Québec; contribution à l'introduction d'un nouvel appareil facilitant la cueillette et l'émondage, d'un nouvel épandeur d'engrais pour les vergers à haute densité et d'une nouvelle minichambre pour les recherches sur l'entreposage des pommes en atmosphère contrôlée (AC); mise au point de deux nouveaux systèmes de conduite pour les pommiers; élaboration de nouvelles pratiques culturales faisant appel à la fertilisation, à l'application de régulateurs de croissance et à la gestion des sols (au moyen de mycorhizes et d'herbicides) pour les vergers à haute densité. M. Granger a aussi fait des recherches sur le blettissement de la Spartan en Colombie-Britannique, en 1974 et en 1995. Il a par ailleurs présidé le congrès de l'American Society for Horticultural Science (ASHS) de 1995, tenu à Montréal. À la retraite depuis septembre 1995, M. Granger demeure membre actif de l'ASHS et est également vice-président de l'American Pomological Society.

Pierre Phillion

Pierre Philion est le plus jeune d'une famille de 8 enfants. Né à Hemmingford en 1939, Il a vécu dans la maison familiale où très tôt il a contribué aux travaux de la ferme. Son intérêt pour l'agriculture ne s'est jamais démenti par la suite. Il a gradué de l'université de Montréal en 1962 en sciences agricoles au collège d'Oka et devint membre de l'ordre des agronomes. Son intérêt pour les nouvelles méthodes de production pomicoles était alors évident car son sujet de fin d'études portait sur l'utilisation de porte-greffes nanisants plutôt que les pommiers francs. La même année, il faisait l'acquisition de la terre de ces ancêtres devenant la 4ème génération de producteurs de pommes sur cette ferme. En 1965, il épousait Lise Saillant qui lui donna 2 enfants, tous deux impliqués en agriculture. Après une brève incursion dans la production légumière en tant qu'agronome aux conserveries David Lord et 2 années au service de l'inspection des plantes chez Agriculture Canada, M. Philion est devenu spécialiste en culture fruitière au ministère de l'agriculture du Québec. Il a occupé ce poste pendant près de 30 ans, soit de 1967 à 1996. C'est comme conseiller agricole que M. Philion s'est illustré tant localement qu'à l'étranger. Ses sessions de formation en conduite des arbres et les essais de pesticides réalisés sur sa ferme étaient très populaires auprès des pomiculteurs québécois. Il a fondé l'association des arboriculteurs fruitiers du Québec et un bulletin technique, le cageot. Ses activités ont largement contribué au renouvellement des méthodes de taille dans la région mais surtout à l'implantation massive des porte-greffe nanisant au Québec. Cet intérêt a largement débordé outre-frontière. Conférencier invité dans toutes les provinces canadiennes et dans de nombreux États américains où la production pomicole est importante, il était très connu du milieu. Ses fonctions l'ont amené à voyager outre-Atlantique. En France à deux reprises (1972 et 1982) mais surtout à titre d'invité en Corée (1983) et en Ukraine (1991). Il est devenu le premier québécois à devenir directeur de l'International Dwarf Fruit Tree Association, une association internationale de producteurs intéressée au développement de la production sur arbres nains. En 1982 et 1992, M. Philion a présidé leur visite lors de congrès d'été au Québec. Depuis sa retraite du ministère, M. Philion s'occupe de ses pommiers et... de son golf!

Aide technique

Yvon Groleau Nous aimerions également remercier M. Yvon Groleau, qui a fourni une aide technique pour la préparation des objets à photographier et pour la cueillette des données. En 1974, Yvon Groleau a obtenu un diplôme de technicien en horticulture fruitière et légumière de l'Institut de technologie agricole de Saint-Hyacinthe (Québec). De 1974 à 1981, il a été technicien dans le domaine de la physiologie du tabac. Il travaille actuellement à la station d'AAC de Saint-Jean-sur-Richelieu, à titre de technicien spécialisé en génétique et physiologie des pommiers et fraisiers cultivés.

Bertrand Thériault C'est M. Bertrand Thériault qui a assuré la vérification et l'identification des images ainsi que la saisie des données. M. Thériault a obtenu en 1988 un diplôme de technicien de l'Institut de technologie agricole de La Pocatière (Québec). Il a par la suite reçu un diplôme collégial en sciences pures, en 1992, ainsi qu'un certificat en administration, en 1993. Il a travaillé trois années comme représentant de commerce dans le secteur de la farine. Depuis 1993, il est assistant de recherche à la station d'AAC de Saint-Jean-sur-Richelieu, où il se spécialise en génétique et physiologie des fraisiers cultivés.

Shapour Khanizadeh Nous tenons enfin à souligner la précieuse collaboration de M. Shapour Khanizadeh, qui a peint à la main les diagrammes qui figurent au début du livre (coupes transversales de fruit, formes de fruit, formes de pommier et fleur). Artiste-concepteur, Shapour Khanizadeh se spécialise dans la réalisation de diagrammes, de peintures et de portraits sur mesure pour les brochures, les dépliants, les matériels publicitaires, etc. Sa galerie est située au 470, rue Beaurepaire, Beaconsfield (Québec) H9W 3C5.